第八十五章 你能不能滚蛋 (第2/2页)

农家小炒肉是必不可少的，还有就是干锅茶树菇。
　　
　　萧风做的这些菜其实都是非常普通的家常菜，他没有用一些稀奇古怪的食材做，是因为他知道赵丰臣这种人根本就不稀罕，像他们这种人最想吃的就是家乡的家常味道。
　　
　　“萧先生，接下来做什么菜？”赵大虎在一旁问道。
　　
　　他今天算是开了眼了，上一次萧风也在他们后厨做过菜，不过那是川菜，而且也没做几样，今天做的比较多，他看的是非常过瘾，而且暗中学到了很多。
　　
　　萧风想了想，问道：“有鸭子吗？”
　　
　　“鸭子？有有有，老板为了这个京都来的重要客户可是没少花心思，很多食材都是让人专门去湘南采购的，鸭子买了好几只呢。”
　　
　　“湘南的鸭子？”
　　
　　“是啊，而且是一个月的嫩水鸭。”
　　
　　“那可真是太完美了，做一道血鸭。”
　　
　　“啊？血鸭吗？这道菜我听说不怎么好做，很多人做出来根本就不是那个味。”
　　
　　“做出来就知道了，帮我杀鸭子，记住鸭血不要太多，二三两就行，鸭血放出来之后里面加十克水和十克醋。”
　　
　　“呃~~鸭血加水和醋？为什么？”
　　
　　“防止鸭血凝固。”
　　
　　“可加醋了会不会鸭血变酸？”
　　
　　“这个没事，炒的时候醋受热之后酸味容易挥发掉。”
　　
　　“好，我现在就去。”
　　
　　赵大虎赶忙去后厨的宰杀区，这地方专门杀一些鲜活的食材，一个小学徒正在忙活呢，见厨师长过来了，赶忙道：“厨师长，你怎么来了？”
　　
　　“哦，没事没事，你忙你的。”
　　
　　说着，赵大虎从旁边的一个笼子里面抓了一只鸭子出来了，差不多能有三斤左右。
　　
　　“厨师长，宰鸭子吗？”
　　
　　“嗯。”
　　
　　小学徒一听赶忙将手上的活给扔一边了，他还以为厨师长要让他杀鸭子呢。
　　
　　谁知道赵大虎摆摆手，道：“你忙你的，我自己来就行。”
　　
　　“啊？”
　　
　　小学徒直接就傻那里了，要知道赵大虎是谁，这是厨师长啊，后厨就他最厉害了，可现在他却跑出来亲自宰鸭子了，这到底是谁在掌勺啊？
　　
　　赵大虎也没有再搭理学徒，将鸭子放血烫鸭毛褪鸭毛等等，动作倒是很熟练。
　　
　　趁着赵大虎去准备鸭子的时候，萧风又做了一道烧辣椒擂皮蛋，腊味合蒸上锅蒸着，等到赵大虎回来，这货吓一跳。
　　
　　“我靠，这么一会儿又整出来了一个菜？”
　　
　　“走菜。”
　　
　　“小李子，走菜了！”
　　
　　服务员将烧辣椒擂皮蛋端走，萧风开始做血鸭。
　　
　　赵大虎在一旁是一丝不苟的看着，有时候还会问一下。
　　
　　“这煮鸭子的水还有用吗？”
　　
　　“当然有用，一会儿焖烧鸭肉的时候用。”
　　
　　“汤快烧干了，快点下鸭肉，一会儿锅炸了。”
　　
　　“......大惊小怪，你见过几口锅被烧炸的？要等汤烧干了再下鸭肉。”
　　
　　“鸭血什么时候下？”
　　
　　“汤烧干了再下鸭血，防止鸭肉挂不上血。”
　　
　　“汤是不是少了点？”
　　
　　“正好，汤多了鸭肉很容易就熟了，吃起来柴。”
　　
　　“啊啊啊，快点下鸭血，汤干了。”
　　
　　“......赵大虎。”
　　
　　“嗯。”
　　
　　“你能不能滚蛋？吵死了。”
　　
　　“......”